Ngành cà phê Việt Nam bước vào cuối năm 2025 với nhiều cơ hội mở rộng thị trường khi Mỹ giảm thuế nhập khẩu và châu Âu tiếp tục ưu tiên các nguồn cung đáp ứng EUDR. Dù đợt mưa lũ lịch sử gây gián đoạn nguồn cung ngắn hạn, triển vọng dài hạn của ngành vẫn rất tích cực nhờ nhu cầu quốc tế ổn định và xu hướng chế biến sâu tăng mạnh. Chính trong bối cảnh vừa có dư địa tăng trưởng lớn vừa phải đối mặt với yêu cầu ngày càng khắt khe từ các thị trường nhập khẩu, nhu cầu kết nối, hợp tác và tìm kiếm đối tác quốc tế trở nên quan trọng hơn bao giờ hết.
Ảnh hưởng của đợt mưa lũ “vượt kỷ lục lịch sử”
Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia đánh giá đợt mưa lũ Nam Trung Bộ từ ngày 16 đến 22-11 là một hiện tượng cực đoan, vượt kỷ lục lịch sử. Lượng mưa tại nhiều trạm như Sơn Hòa (Đắk Lắk) 601mm hay Quy Nhơn (Gia Lai) 380mm đều vượt các kỷ lục lịch sử từng ghi nhận, trong khi một số trạm khác như Sơn Thành Tây, Sơn Thành Đông, Hòa Mỹ Tây, Sông Hinh ghi nhận tới 1.000 – 1.200mm chỉ trong vài ngày.
Khu vực này là nơi có các vùng sản xuất cà phê quan trọng đối với kinh tế quốc gia, vì vậy các đợt mưa lũ rồi đã ảnh hưởng trực tiếp đến việc thu hoạch cà phê, làm chậm nguồn cung cũng như đẩy giá nguyên liệu đầu vào cho các quán/chuỗi cà phê lên cao. Không chỉ thế, việc mưa lũ kéo dài có nguy cơ làm hư hại cây trồng và giảm sản lượng tại quốc gia sản xuất robusta hàng đầu thế giới.
Thị trường xuất khẩu cà phê vẫn “nóng”
Tháng cuối năm 2025, ngành cà phê Việt Nam đang bước vào giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ nhờ đồng thời hưởng lợi từ thị trường quốc tế và sự chuyển dịch trong nước. Quyết định giảm thuế của Mỹ đối với cà phê giúp giảm chi phí nhập khẩu, từ đó hỗ trợ nhu cầu tiêu thụ phục hồi và mở ra cơ hội tăng thị phần cho Việt Nam – đặc biệt trong bối cảnh nguồn cung từ Brazil và Colombia biến động bởi thời tiết cự đoan và chính sách thiếu ổn định. Nhờ đó, cà phê của Việt Nam – đặc biệt là giống Robusta, trở thành lựa chọn ưu tiên của các nhà nhập khẩu nhờ nguồn cung ổn định, giá cạnh tranh và chất lượng ngày càng cải thiện.
Với tốc độ tăng trưởng từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam dự kiến kim ngạch xuất khẩu cả năm 2025 có thể vượt 8 tỷ USD, cao hơn mục tiêu 7,5 tỷ USD mà Bộ Nông nghiệp và Môi trường đề ra.
Bên cạnh đó, việc Việt Nam nằm trong nhóm ít quốc gia đáp ứng tốt EUDR (Quy định chống phá rừng của EU) giúp duy trì và mở rộng cánh cửa vào thị trường tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới: Châu Âu. Hiện tại, Châu Âu cũng đang là nhóm quốc gia trọng điểm xuất khẩu cà phê của Việt Nam, chiếm hơn 40% tổng kim ngạch cà phê xuất khẩu.
Trên phương diện sản xuất, Việt Nam không chỉ giữ sản lượng ổn định mà còn đẩy mạnh chế biến sâu, với năng lực sản xuất cà phê hòa tan giai đoạn 2020–2025 tăng thêm 1,9 triệu bao theo ICO. Nhờ đó, kim ngạch xuất khẩu cà phê chế biến đã tăng 64% trong 8 tháng đầu năm 2025, đạt 1,182 tỷ USD và chắc chắn sẽ vượt xa kỷ lục năm 2024.
Tiềm năng tăng mạnh nhờ kết nối chuỗi giá trị
Bên cạnh động lực từ thị trường quốc tế, sức bật của ngành cà phê Việt Nam trong giai đoạn tới đến từ việc tái cấu trúc sản xuất và xây dựng vùng nguyên liệu theo chuỗi giá trị. Tại các tỉnh trọng điểm như Đắk Lắk, nhiều mô hình liên kết giữa doanh nghiệp, viện nghiên cứu và nông dân đang cho thấy hiệu quả rõ rệt khi chuyển đổi từ sản xuất nhỏ lẻ sang quy trình canh tác chuẩn hóa. Việc xây dựng bộ tiêu chuẩn chất lượng thống nhất, đào tạo kỹ thuật và ứng dụng số hóa trong ghi chép, kiểm tra dư lượng cũng tạo nền tảng để cà phê Việt Nam nâng mức độ minh bạch – yếu tố ngày càng quan trọng trong thương mại toàn cầu.
Định hướng phát triển vùng nguyên liệu bền vững đến năm 2030 của các địa phương, cùng với việc mở rộng các mô hình liên kết và áp dụng chứng nhận GlobalGAP, 4C hay Rainforest, đang thúc đẩy sự chuyên nghiệp hóa toàn diện của chuỗi cung ứng. Nhờ vậy, ngành cà phê Việt Nam không chỉ đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường xuất khẩu, mà còn củng cố được lợi thế cạnh tranh dài hạn dựa trên chất lượng, tính bền vững và khả năng truy xuất nguồn gốc toàn diện.
Nhìn chung, dù chịu tác động ngắn hạn từ mưa lũ và gián đoạn nguồn cung, ngành cà phê Việt Nam vẫn duy trì triển vọng tích cực nhờ nhu cầu quốc tế ổn định, lợi thế từ chính sách thương mại mới và xu hướng sản xuất bền vững, truy xuất nguồn gốc. Việc mở rộng liên kết chuỗi giá trị và chuẩn hóa vùng nguyên liệu đang giúp Việt Nam củng cố vị thế xuất khẩu và tạo lợi thế cạnh tranh dài hạn trong chuỗi cung ứng toàn cầu.
Trong bối cảnh đó, Food & Hospitality Vietnam 2026 trở thành nền tảng kết nối quan trọng giúp doanh nghiệp cà phê – trà Việt Nam tiếp cận đối tác quốc tế, cập nhật xu hướng F&B mới và mở rộng kênh phân phối. Đây cũng là thời điểm thích hợp để các doanh nghiệp khẳng định năng lực, giới thiệu sản phẩm chế biến sâu và khai thác tối đa dư địa tăng trưởng đang mở ra cho toàn ngành.
FHV 2026 sẽ diễn ra từ 24–26/3/2026 tại Trung tâm Hội chợ & Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh, với 13.000 m² trưng bày, quy tụ 400+ thương hiệu từ 27 quốc gia, mang đến một diễn đàn giao thương sôi động và toàn diện cho ngành F&B khu vực.
>> Doanh nghiệp và khách tham quan có thể đăng ký tham dự tại: https://shorturl.at/xgnsD
>> Đăng ký theo đoàn (từ 5 khách trở lên) nhận ưu đãi đặc biệt: https://bit.ly/3LFCqcr
(Nguồn bài viết tổng hợp từ: Dân Trí, VNExpress, VnEconomy, Vietnambiz)
